jueves, 13 de junio de 2013

Una propuesta didáctica para la enseñanza de la física conceptual


HABLEMOS




Enfoque: Pedagogía Dialogante.

Características:

1.    Es un modelo innovador que hace una sumatoria entre modelos pedagógicos anteriores pero adicionando el dialogo continúo entre docente – alumno. Es decir busca que el estudiante deje de ser un ente pasivo, receptivo, memorístico, por el contrario que el estudiante pregunte y todo gire en torno a esa pregunta.
2.    El docente debe favorecer el dialogo, la mediación y no permitir la agresión verbal entre los involucrados.
3.    El conocimiento debe ser gradual de acuerdo a los avances del estudiante sin apartarse de los cuatro pilares que son: ético, moral, actitudinal y cognitivo, logrando una educación integral del individuo.
4.    La finalidad tiene que ser la de garantizar mayores niveles de pensamientos, afecto y acción es decir la humanización del ser humano. Es decir debe procurar buscar que el estudiante adquiera el conocimiento como un proceso continuo y aplicable a su realidad y no como un producto terminado.
5.    Tiene que partir de un diagnóstico del nivel de desarrollo de los estudiantes para detectar sus debilidades y fortalezas, detectar el talento, para apoyarlo, orientarlo y desarrollarlo.  Hacer que las fortalezas de hoy se consoliden mañana para su propio beneficio o por el beneficio colectivo y social.
6.    Debe buscar la formación de jóvenes transparentes en sus emociones y en sus sentimientos intelectuales.
7.    Las estrategias metodológicas deben ser de tipo interestructrante y dialogante. En este sentido deben reivindicar el papel activo tanto de la mediación como del estudiante. Quiere decir que el modelo dialogante tiene que redefinir las funciones y las relaciones de estudiantes y de docentes. De esta manera, le asigna al maestro la función esencial de mediador de la cultura. “. Lo cual le permite al estudiante apropiarse por medio de sus instrumentos de conocimiento y funciones cognitivas de las interacciones energéticas entre sistemas,  y  desarrollar sus operaciones de pensamiento formal, que generan un cambio de las estructuras mentales del estudiante”(Botache, R y Forero, L, 2007, p.1)
8.    Así  mismo el estudiante debe estar en capacidad de estudiar y analizar por sí solo sobre una realidad, y por ello deberá preguntar,  tomar apuntes, exponer, dialogar e interactuar con el saber, los compañeros y los docentes.
9.    Por medio del dialogo grupal  en forma de mesa redonda lectura y trabajo en equipo es ideal para favorecer el desarrollo de este enfoque. La discusión y la cooperación entre compañeros los enriquecen a todos, así como es favorable la explicación de un compañero a otro ya que los estudiantes están en una edad de desarrollo cercano entre sí y ello le permite  a un joven acercase a explicaciones que están dadas en un lenguaje y un contexto emocional y cognitivo más próximo a sí mismo; ante esto “Es importante crear un clima de reflexión y toma de conciencia, para que el estudiante genere procesos metacognitivos y desarrolle procesos de pensamiento, estableciendo metas a corto y largo plazo, propiciando situaciones de trabajo en grupo y mutua aceptación de los diversos puntos de vista de cada uno”.(Botache, R y Forero, L, 2007, p.1)
Cambios o Innovaciones Propuestas.
La innovación analizada en este apartado consiste en como el Instituto Alberto Merani implementa en su curso de física conceptual el enfoque dialogante, entre los principales elementos aplicados en el curso de física conceptual se encuentran:
1.    Fomentar la construcción de hipótesis, en donde se definirán variables, observación de variaciones y sus relaciones, validación de conceptos a partir del desarrollo de argumentos hipotéticos deductivos en contextos no cercanos a la realidad.  Tomando una ley o principio de la física, definiendo su dominio y deduciendo aplicaciones que lo llevarán a nuevos métodos de verificación.
2.    Si existiera un contenido que no es aplicable dentro del rango de validez de las leyes o principios estudiados, se llega a la formulación de una nueva hipótesis, para relacionarlas con las cualidades del sistema y así crear nuevas estructuras que integren y construyan una explicación de las cualidades del sistema en estudio.
3.    Todas las actividades dependen del estudiante y el maestro, tomando en cuenta que la iniciativa debe ser tomada en conjunto, donde el estudiante escoge la ruta y el maestro sugiere, suministra ejemplos, y ayuda a seleccionar las cualidades pertinentes según el campo conceptual y orienta la actividad.
Al respecto Botache y Ferrero (2007) mencionan las siguientes conclusiones con respecto a los resultados obtenidos a partir de la implementación de la innovación:
a.       Los procesos de mediación descritos anteriormente han permitido que los estudiantes de física conceptual lleguen a representaciones que les permiten una simplificación de las interacciones energéticas entre sistemas, comprendiendo sus alcances, aplicaciones y limitaciones, dando un uso adecuado a  los conceptos estudiados y desarrollando sus operaciones de pensamiento formal.
  1. El aprendizaje y comprensión de los  fenómenos físicos, antes del uso de  los modelos matemáticos subyacentes y axiomatizados, permiten diferenciar los instrumentos de conocimiento presentes en la física.
  2.  Se ha generado un pensamiento flexible que permite crear nuevas situaciones y relaciones en las ciencias físicas, permitiendo que en los niveles siguientes se de un adecuado uso de los procesos  matemáticos que le describen, sin ser estos últimos un obstáculo para la comprensión de los fenómenos físicos de la naturaleza.

La praxis pedagógica de los profesores y docentes en formación  ha adquirido la habilidad para construir y emplear didácticamente modelos y procedimientos característicos de la física conceptual, en los procesos de enseñanza aprendizaje. (p.4)



Posibles Aplicaciones del Enfoque Dialogante.

Es importante mencionar que un punto a favor de este enfoque es precisamente que el estudiante deja de ser un ente pasivo de su propio conocimiento, sino que tiende a ser un participante más, esto a partir de un dialogo bien desarrollado y dirigido directamente por el docente.
Así mismo a partir de este tipo de enfoque se toma en cuenta el aprendizaje previo del estudiante a partir del diálogo con el docente, este puede con base a un buen diagnóstico del contexto del estudiante originar un cambio cognitivo de un aprendizaje adquirido de forma dispersa por el alumno.

Permite la participación activa de todos los miembros del salón por lo que los aprendizajes pueden ser adquiridos a través de un lenguaje más sencillo al ser los mismos estudiantes que compartan ese conocimiento por medio del dialogo entre ellos; por otro lado dicho enfoque puede ser aplicado en la realidad costarricense a partir de temas que algunas veces resulta difícil de entender en física como lo es la relatividad pero el cual favorece el intercambio de opiniones debido a la temática que encierra dicho tema como lo es la dilatación del tiempo y la contracción del espacio cuando se presentan velocidades cercanas a la velocidad de la luz.

Un modelo de investigación-acción en la enseñanza de la química en bachillerato.

A TRABAJAR (II PARTE)

Cambios o Innovaciones Propuestas.
En la presente innovación al emplearse el enfoque investigación acción, inicia por un problema práctico y así una vez formulado se realice una búsqueda bibliográfica para diagnosticar la situación y así diseñar una propuesta de cambio.
En este caso específico se seleccionó los temas; La química en la vitamina C y la química en la madera. Para el caso de cualquier situación práctica es importante que el docente seleccione temas de actualidad o bien que se encuentren relacionados con alguna otra especialidad  que se ofrezca en el centro educativo.
Primer Caso: La química en la vitamina C.
Con respecto a esta innovación se tomó como precedente que la vitamina C se encuentra en muchos alimentos de uso diario como lo son los jugos de frutas, por lo que para efectuar está innovación se realizaron las siguientes actividades:
1.    Se planteó un estudio teórico sobre las características de la vitamina C y sus efectos por su carencia en la salud de las personas.
2.    Posteriormente se realizó una práctica de laboratorio analizando tres muestras diferentes de jugos de frutas para medir la cantidad de vitamina C presente en comparación a la cantidad de vitamina presente en un medicamento compuesto por ácido ascórbico y utilizando un indicador adecuado.
3.    Con base al análisis se obtuvieron las conclusiones del mismo.
4.    Se efectuó una actividad complementaria en donde los estudiantes realizaron una encuesta a una muestra de 100 personas, para conocer los hábitos en el consumo de la vitamina C.
5.    Para finalizar se analizaron las conclusiones de la encuesta con los mismos estudiantes.
Segundo Caso. La química en la madera.
Esta innovación surgió como una alternativa al tener presente que en el centro educativo existe un curso profesional de madera por lo que se contó con la colaboración del profesorado y los estudiantes de dicha especialidad.
Para esta innovación se realizaron las siguientes actividades:
1.    Se realizó un informe bibliográfico sobre la relación entre la química y la madera, un análisis de los diferentes tipos de madera, herramientas, barnices, tintes y algunos componentes utilizados para trabajarla como el ácido sulfúrico y la sosa cáustica.
2.    Posteriormente se realizó un trabajo manual con los estudiantes para dar un aspecto de envejecimiento a la madera, entre ese trabajo se encontraba selección de madera, eliminación de impurezas entre otras cosas.
3.    Posteriormente se dividió la madera seleccionada en cuatro partes para observar la acción corrosiva del ácido en diferentes partes, ya que se utilizaron concentraciones diferentes como la del 100%, 50% y 25%.
4.     Se dejó trabajar el ácido por un tiempo aproximado de 24 horas, para que posteriormente se agregara sosa cáustica para neutralizar la reacción del ácido.
5.    Al dejar trabajar la sosa por un período de 24 horas se pasó a lavar la madera con agua.
6.    Se deja secar la madera aproximadamente por otras 48 horas y se procede a quemarla al aire libre, utilizando equipo adecuado como mascarillas para evitar la inhalación de gases tóxicos y se toman nota a partir de las observaciones realizadas.
Posibles aplicaciones del Enfoque Investigación-Acción.
Efectivamente las oportunidades que ofrece este enfoque en el entorno educativo costarricense sobre todo en las clases de ciencias pueden ser múltiples, en el sentido que este tipo de enfoque puede colaborar a solucionar problemas de realidad nacional como lo son el manejo de desechos, la prevención de desastres naturales, la prevención de enfermedades y por supuesto la conservación del medio ambiente a través de acciones o soluciones que pueden surgir directamente de un salón de clase.
Todo esto gracias al aporte que pueden brindar otros miembros de la comunidad como padres de familia los cuales pueden involucrarse directamente con el proceso de aprendizaje de sus propios hijos, todo esto a partir de acciones concretas a un problema de índole popular como los que mencionamos anteriormente.
Así mismo desde el punto de vista de la química las innovaciones analizadas pueden favorecer la ejecución de pequeñas prácticas de laboratorio, pero que estos tengan una relación directa con una situación inmediata de nuestros estudiantes, un punto a favor de las innovaciones explicadas anteriormente es precisamente eso, ya que fueron realizadas a partir de procedimientos sencillos, utilizando materiales económicos, aunado al hecho de encontrar una relación directa con el contexto de los estudiantes, como por ejemplo analizando la importancia de la vitamina C, o bien el cómo implementar técnicas o procesos químicos para el tratamiento de la madera.

Imagen 2. Procesos aplicados a la madera 
Fuente. Castro, M.D., García, A. y Goméz, R. (s.f.)

Un modelo de investigación-acción en la enseñanza de la química en bachillerato.

A TRABAJAR (I PARTE)    

Enfoque: Investigación-acción.

Características:

1.    Concretamente, el modo de producción de conocimientos, por medio de la investigación-acción, en lugar de investigar sobre un determinado tema para aumentar el conocimiento de un tema, se investiga conjuntamente con los propios estudiantes, para definir acciones tendientes a la transformación de la realidad en la que están inmersos.
2.    A la hora de llevar a cabo dicho enfoque y conformar los grupos de trabajo, estos pueden conformarse entre estudiantes, docentes, director u otros miembros de la comunidad que tengan relación directa con  el objeto en estudio, es decir no se restringe solo a estudiantes, sino que es deseable que se unan diferentes individuos que compartan una preocupación en común.
3.    Entre las ventajas que ofrece el enfoque investigación-acción Kemmis reseñado por Gallegos (2005) establece puntualmente cuáles son, 
"Para los enseñantes que se dedican a la investigación-acción, la comunicación  con otros investigadores y otras personas afectadas (otros enseñantes, padres y estudiantes) es esencial por numerosas razones:
a. Está claro, desde el comienzo, que el proceso de investigación-acción implica la investigación explícita de las relaciones entre la acción individual y la cultura del grupo; esa investigación analiza y explora sistemáticamente las pautas individuales y colectivas de utilización del lenguaje, las actividades y las relaciones sociales.
b. La comunicación alienta el desarrollo cooperador de la razón de ser de la práctica que se investiga y de otras relacionadas con ella.
c. Ayuda a que la indagación sea considerada como un "proyecto" colaborador antes que como un proceso personal e introspectivo.
d.  Ayuda a clarificar consecuencias y ramificaciones imprevistas.
e. Facilita la definición d los problemas porque el hecho de explicar el proyecto a otras personas exige a cada individuo la clarificación de sus propias ideas.
f.  Ayuda a obtener apoyo moral y a determinar los límites del apoyo (otras personas pueden no estar tan fascinadas por el proyecto como los miembros del grupo colaborador).
g.  Permite la ayuda por parte de otras personas y su involucramiento en una participación activa.
h. Ayuda a la reflexión al proporcionar diversas perspectivas críticas acerca de los efectos de la acción y de las limitaciones experimentadas. ”(¶,48-57).
4.    Permite la asimilación de conocimientos al investigador y a los grupos involucrados.
5.    Suele involucrar en el ámbito educativo a otras personas vinculadas al mundo educativo con el fin de compartir experiencias.
6.     En dicho enfoque la labor educativa se desarrolla en situaciones donde se plantean problemas prácticos, con el fin de que estos sean el eje precursor de una indagación bibliográfica para generar una conducta de cambio.
7.    En lo posible el docente debe elegir temas de actualidad y de aplicación en el futuro de los estudiantes para que resulten interesantes a la hora de su ejecución.





Esquema 1. Características de la investigación-acción
continuara.....






miércoles, 12 de junio de 2013

AUTORA

Diana Herrero Villarreal

Diana es estudiante de la carrera de licenciatura en la enseñanza de las ciencias y es la responsable de las entradas 2, 3 y 4 de este blog.
A continuación se presenta la bibliográfica que utilizó para su realización.

Cambón, C. Martín, M. Rodríguez, E. (s.f.) Ciencia con buen gusto físico química de la cocina. Recuperado el 10 de Junio del 2013 de http://www.telefonica.net/web2/cienciaconbuengusto /index.htm
Cambón, C. Martín, M. Rodríguez, E. (2005). La enseñanza de las Ciencias Experimentales en Educación Secundaria. Memoria de la I Jornada de didáctica de la Física y la Química en los distintos niveles educativos. Pp. 83-92. Recuperada el 10 de Junio del 2013 de http://quim.iqi.etsii.upm.es //vidacotidiana/DFQParte1.pdf#search=""ciencia con buen gusto""
García, A. Garritz, A. (2006). Desarrollo de una unidad didáctica: el estudio del enlace químico en el bachillerato. Enseñanza de las Ciencias 24(1), pp. 111-124 Recuperado el 4 de Junio del 2013 de http://www.raco.cat/index.php/ensenanza/article/viewFile/73536/84744
González, C. Martínez, C. Martínez, M.T. (2008). Reflexiones y propuestas acerca de la incorporación de nuevas metodologías en el aula de ciencias secundaria: la indagación científica y el aprendizaje experiencial. Revista Sembrando Ideas 2. Recuperado el 10 de Junio del 2013 de http://www.sembrandoideas.cl/sites/default/files/2008.pdf
Gil. S. (2006). Enseñanza de las ciencias desafíos y oportunidades. Jornadas Pedagógicas UNSAM. Recuperado el 6 de febrero del 2013 de http://users.df.uba.ar/sgil/public_sgil/ papers_sgil/Docencia/fisica_unsam2k6.pdf
Grisolía, M. (2008). La interdisciplinariedad en la enseñanza de las ciencias. Revista Ciencia & Educacao. Recuperado el 10 de marzo del 2013 de http://www2.fc.unesp.br/cienciaeeducacao

Navas, N. Suárez, O. Siveira, S. (s.f.). Modelo pedagógico basado en competencias para la enseñanza de la física experimental. Recuperado el 12 de Junio del 2013 de www.saece.org.ar/docs/congreso2/navas_granados.doc‎



Modelo pedagógico basado en competencias para la enseñanza de la física experimental.



SOY RESPONSABLE DE MI PROPIO CONOCIMIENTO

El enfoque del modelo basado en competencias se caracteriza por partir de la noción de que el estudiantado debe adquirir competencias, no conocimiento. Este enfoque parte de las teorías pedagógico-cognitivas (Navas, Suárez & Siveira, s.f., p.4) desde las cuales una competencia es una manera de usar procedimientos de pensamiento en un contexto dado. El enfoque pretende forjar el saber hacer más que el saber. En vez de centrarse en los y las docentes, el enfoque de competencias pretende centrarse en el o la estudiante y se concibe al o a la docente como facilitador(a) del aprendizaje. Lo cual exige del estudiantado una actitud más activa y comprometida con la compresión de su proceso de aprendizaje y con su desarrollo (Navas, Suárez & Siveira, s.f., p.6).

La principal innovación de esta propuesta consiste en idear una variedad de laboratorios con características y objetivos diferentes cada uno. Se propone un Laboratorio Didáctico Curricular (LDC) para realizar lograr competencias fundamentales sobre trabajo en el laboratorio. El Laboratorio Didáctico de Profundización (LDP) donde se profundiza sobre lo realizado en el LDC. En el Laboratorio Didáctico de Física Demostrativo (LDFD) el o la docente demuestra una noción física ante gran número de estudiantes. El Laboratorio Didáctico Exploratorio se emplea para indagar sobre algún tema traído a la luz por alguna situación específica. El Laboratorio Didáctico Libre se usa para contrastar una hipótesis de estudiantes o docentes aunque no estén en el programa (Navas, Suárez & Siveira, s.f., p.8). En la propuesta se modifica además la forma de trabajar en los laboratorios ya que se exige más de cada estudiante al solicitar informes individuales de las prácticas de laboratorio y corregir sus errores después de entregados y calificados. Asimismo, se incorpora una fase de socialización de lo aprendido entre estudiantes, lo cual fomenta el desarrollo de la expresión oral y la interacción entre pares (Navas, Suárez & Siveira, s.f., p.13).

Este enfoque se podría aplicar en instituciones con recursos suficientes ya que requiere no solamente de equipo para experimentar e infraestructura sino también más tiempo docente pago, lo cual va contracorriente en relación a las actuales políticas gubernamentales. Se requeriría para implementar este modelo de “horarios abiertos y flexibles para que el estudiante lleva a cabo la actividad experimental” (Navas, Suárez & Siveira, s.f., p.11) lo cual dista mucho de las condiciones reales en que se da la educación pública en Costa Rica.

El enfoque basado en competencias es una opción muy interesante para potenciar el aprendizaje desde la experiencia más que la teoría. Desgraciadamente la propuesta es tan ambiciosa que sería sumamente difícil de implementar con las condiciones actuales en que se da la educación. Se ocuparían más recursos para infraestructura, equipo y personal calificado.

Además, se ocuparía más capacitación en los y las docentes en cuanto a esta variedad de formas de realizar experimentos ya que en la formación de profesores y profesoras de ciencias esto se ve limitado al uso de laboratorio para ilustrar conceptos estudiados desde la teoría. No se promueve una actitud tan activa del estudiantado en el sistema educativo costarricense y difícilmente los y las docentes puedan enseñar algo que no conocen. 






Desarrollo de una unidad didáctica: El estudio del enlace químico en el bachillerato

IDEAS PREVIAS

El enfoque didáctico empleado se basa en realizar cambios en la forma en que entienden el mundo los y las estudiantes. Se da mucha importancia al conocimiento previo del estudiantado ya que se trabaja desde un enfoque constructivista donde los y las estudiantes juegan un papel muy activo en su proceso de aprendizaje. Se explicitan las concepciones que tienen los y las estudiantes para trabajar desde ahí y contrastar estas nociones con experimentos y explicaciones de otras personas. Esto con el objetivo de cambiar el orden jerárquico que tienen las representaciones de forma tal que se dé más importancia a aquellas más cercanas a las científicas (García & Garritz, 2006, p.112).

Este nuevo método propone siempre partir de las nociones previas del estudiantado, lo cual como idea no es innovador más como práctica sí lo es. La experimentación e investigación como forma de contrastar las ideas previas con las ideas científicas es también algo innovador a nivel de la práctica ya que la investigación suele emplearse muy poco como método de aprendizaje por razones de formación de docentes, recursos, tiempo, prioridades, concepciones sobre la ciencia… (Gil, 2006, p.5) Además, el discutir sobre ideas de compañeros y compañeras presentadas al mismo nivel que las del o de la docente es algo realmente transgresor ya que rompe con la tradicional verticalidad del proceso de aprendizaje y con la visión conductista de que quien enseña transmite conocimiento correcto al estudiantado.     

Este método se podría aplicar a nivel de Educación Diversificada en la asignatura de química. Serviría para lograr un aprendizaje más profundo  de lo que son los enlaces químicos y a través de esto una mejor comprensión sobre postulados básicos de la química y conceptos como electronegatividad, punto de fusión, regla del octeto, enlace metálico, conductividad…  (García & Garritz, 2006, p.121).

Este enfoque es sumamente valioso ya que propicia un proceso de metacognición y de aprendizaje sobre el mismo proceso de aprendizaje  (García & Garritz, 2006, p.118). El estudiantado se ve en una situación en que debe reflexionar sobre qué ideas considera válidas y por qué lo cual produce un aprendizaje mucho más profundo que simplemente memorizar conceptos sin cuestionar el por qué son correctos. Este análisis de lo que se sabe, por qué se sabe y como se sabe es algo muy enriquecedor al proceso de enseñanza-aprendizaje (González et.al. 2008, p.9).


Este enfoque requiere de pocos recursos para ser desarrollado ya que su fortaleza reside en la discusión sobre concepciones de la ciencia. Requiere de formación a nivel químico y pedagógico más que de recursos materiales.


Ciencia con buen gusto. Físico química en la cocina.



A COCINAR

El enfoque didáctico utilizado se caracteriza por considerar fundamental el partir de la vida real del estudiantado para propiciar el aprendizaje de la ciencia. Se propone partir de experiencias de la vida cotidiana y explicarlas aunque estas sean más complejas de lo que usualmente se estudia en cada nivel educativo. El enfoque prioriza la comprensión conceptual y hasta intuitiva sobre la manipulación de datos de forma matemática   (Cambón et.al. s.f.). Asimismo, se emplea un enfoque interdisciplinario donde se aprovechan aportes que diversas disciplinas brindan lo cual enriquece los procesos de aprendizaje (Grisolía, 2008, p.8). En este caso se integran la cocina, la física, la química y la biología se integran para que el estudiantado comprenda la ciencia detrás de la cocina. Incluso se integra la literatura en uno de los proyectos denominado “Ciencia en la Olla de Don Quijote” (Cambón et.al. 2005, p.91).

La innovación que se propone en este caso es partir de ciertos procedimientos que se realizan en la cocina para analizar las variables que influyen en que el procedimiento lleve al resultado deseado. Se analizan las propiedades químicas de cada ingrediente y su importancia a nivel del procedimiento con base en esas propiedades. En algunos casos (como por ejemplo el de la caramelización) se estudia el efecto que tiene una variable (la temperatura) sobre una sustancia (Cambón et.al. s.f.).
Otro aspecto de cambio que se propone es partir de lo experimental y desde ahí ver la teoría en vez de partir de principios o conceptos teóricos y buscar aplicaciones de estos.

La propuesta se podría aplicar de forma muy interés ante en ferias científicas o en lecciones cotidianas de ciencias porque los materiales que se necesitan están a disposición de la mayoría de personas ya que son utensilios de cocina y muy pocos instrumentos de medición caros o difíciles de encontrar. Los riesgos son muy reducidos en comparación a la manipulación de reactivos que suelen ser peligrosos. Además, la motivación que suele producir sobre los y las estudiantes el entender mejor aspectos de su cotidianeidad es un gran potencial de esta propuesta ya que con el apoyo del estudiantado se facilitan los procesos de cambio (Cambón et.al. 2005, p.90). Se podría también combinar esta experiencia con momentos de esparcimiento en el grupo a la hora de probar lo cocinado. Lo cual podría fortalecer los lazos interpersonales y las habilidades de socialización del estudiantado.

La propuesta de la “Ciencia con buen gusto” es un aporte extraordinario a la enseñanza de la ciencia. Es una forma concreta y muy interesante de aplicar el constructivismo en tanto es partir de las necesidades y la realidad del estudiantado y se le va guiando para que construya su aprendizaje mediante procedimientos y observaciones científicas.
Otro aspecto muy valioso de la propuesta es que valoriza lo que es el trabajo doméstico de cocinar, el cual usualmente se recarga en las mujeres y es sumamente desvalorizado. El enfocar estas labores como procedimientos científicos, con especificaciones fundamentadas en propiedades químicas  y biológicas de las sustancias y propiedades físicas de los procedimientos, se combate un poco la percepción de lo doméstico como tareas sencillas e intrascendentes.
La dificultad que tendría la implementación de esta brillante propuesta es la presión que ejerce sobre el actuar docente el deber cumplir el plan de estudios impuesto por el Ministerio de Educación Pública. Planes que son bastante extensos y que usualmente con costos se cubren en el transcurso de un año. Para poder implementar este tipo de motivadores y enriquecedores proyectos se necesitaría un cambio curricular, o apoyo de la dirección para priorizar esto sobre algunos contenidos del plan de estudios.

Imagen 1. Panel mural sobre el proyecto denominado: “Caramelo Líquido”
Fuente: teleonica.net (s.f.)